für 6-8 Personen

• 80 ml Limettensaft
• 1 geriebene Limettenschale von einer Limette
• 7 Blatt Gelatine
• 5-6 Eier
• 180 gr. Puderzucker
• 400 ml Sahne
• Limettenscheiben und Zitronenmelisse

Gelatine einweichen. Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Limettenschale und -saft zugeben. Gelatine auflösen und zügig zugeben. Eiweiß und Sahne getrennt aufschlagen. Nacheinander unterheben. Abfüllen, kalt stellen. Mit Limettenscheiben und Zitronenmelisse garnieren.